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La station

La station DSPRO est la partie active du système, conçue pour accueillir dans le plus petit espace possible toute la technologie nécessaire à la régénération des aliments.

 

CARACTÉRISTIQUES

Pensée pour n’importe quel type d'installation, la station DSPRO peut être fixée à la paroi, montée sur un châssis fixe ou sur roues. Élégante et à l’avant-garde, DSPRO se distingue par son design raffiné et le soin apporté aux détails; les portes (en option) utilisées pour la fermeture du compartiment frontal lorsqu’elle n’est pas utilisée, s’intègrent parfaitement à la ligne sobre de la station et étonnent par la fluidité de la fermeture à actionnement électromécanique et du mécanisme d’ouverture pour un gain de place. Les flux d’air pour les cycles thermiques de conditionnement chaud et froid des aliments s’activent à travers la connexion de la navette qui est mise en contact avec deux compartiments frontaux de la station, fabriqués entièrement en acier inox, alors que la structure portante est fabriquée en aluminium anodisé. Des joints spéciaux garantissent l’étanchéité à l’air entre les deux compartiments et la navette. Une interface claire, simple, moderne et intuitive répond à toutes les exigences de contrôle du cycle ou de programmation. L'accès à des menus diversifiés et protégés par mot de passe garantit de très hauts niveaux de sécurité.

COMPACTE

Les espaces techniques rationalisés, les solutions innovantes utilisées font de DSPRO la première station à convection la plus compacte présente sur le marché. Les dimensions réduites de DSPRO facilitent l’optimisation des espaces de travail.

SYMBIOSE PARFAITE

Le nouveau système d'accrochage permet de fixer la navette PROSERV à la station DSPRO d'une manière fluide et sans effort pour l'opérateur. Pour garantir le maintien correct des températures intérieures, la navette reste accrochée à la station même en cas de coupure de courant. Le cas échéant, elle peut facilement être détachée sans utiliser d'outils.

MULTIPOWER

L'option Multipower garantit une économie sur les frais d'énergie, grâce à la modulation intelligente de la puissance pendant les différentes phases de régénération et/ou de maintien.

 

OPTIONS

COLORIS

DSPRO et PROSERV sont disponibles dans les teintes jaune et bleu.

SYSTÈME DE CENTRAGE EXTERNE (ECS)

L'option ECS (External Centering System) permet de centrer la navette par rapport à la station en utilisant les flancs du pare-chocs comme référence pour l'alignement.
* Pré-équipement ECS nécessaire sur DSPRO et PROSERV

ÉQUIPEMENT COMMUNICATOR SIS

Il permet de surveiller totalement les températures à l'intérieur de la navette pendant tout le processus de distribution, de la cuisine à l'utilisateur.
* Logiciel Communicator SIS nécessaire

ÉQUIPEMENT COMMUNICATOR USB

Il permet de télécharger les températures et les alarmes et de reprogrammer les paramètres, à l'aide d'une clé USB et du logiciel dédié.
* Logiciel Communicator USB nécessaire

ÉQUIPEMENT COMMUNICATOR PLUS

Il permet de gérer complètement le système en temps réel depuis un poste à distance et comprend l'analyse et la mémorisation des données sur un ordinateur grâce au logiciel dédié.
* Logiciel Communicator PLUS nécessaire

MULTIPOWER

L'option Multipower permet de couper la puissance lorsque la valeur de température est atteinte pendant le cycle afin d'optimiser la gestion des pics de puissance du circuit.

UTILISATION C/S - C/C - C/F

DSPRO est disponible en plusieurs versions: C/S (COOK & SERVE): pour le maintien des aliments à la température souhaitée tant dans le compartiment froid que dans le compartiment chaud de la navette. C/C (COOK & CHILL), C/F (COOK & FREEZE): pour le maintien froid dans les deux compartiments de la navette et la régénération des aliments dans le compartiment chaud au moment voulu, avec démarrage du cycle manuel ou automatique. Dans les deux versions, quatre cycles thermiques totalement personnalisables sont disponibles pour gérer au mieux toutes les exigences.

PORTES

DSPRO peut être équipée de portes pour rendre le compartiment chaud et le compartiment froid inaccessibles et éviter ainsi que l'utilisateur ne se brûle et que l'équipement ne se détériore. Les portes sont bloquées, sans clé, depuis le panneau de commandes en utilisant un mot de passe configurable.

ROUES

La station peut être montée sur un châssis doté de roues qui permettent de la déplacer en cas d'entretien ou de nettoyage.

 

INFORMATIONS TECHNIQUES

TAILLES DISPONIBLES
DESSIN TECHNIQUE

DIMENSIONS

DIMENSIONS BORNE + NAVETTE

DONNÉES TECHNIQUES
DESCRIPTION UNITÉ DE MESURE
XS S L
Dimensions (sans portes) mm
737x388x1508 737x388x1828 737x388x2066
Dimensions (avec portes) mm
737x431x1508 737x431x1828 737x431x2066
Dimension DSPRO + PROSERV mm
1200 1237 1237
Dimension DSPRO + PROSERV 3T mm 1495
Degré de protection IPX4
Température minimum compartiment froid °C - 3
Température maximum compartiment chaud °C 125
Taille navettes PROSERV compatibles
XS S / 3T L
Poids kg
~125 ~135 ~145
Température ambiante de travail °C de 5 à 30°C
Gaz installation frigo R452a
PUISSANCES ET STANDARDS ÉLECTRIQUES
PUISSANCE (KW) 400V 16A 3F+N+T 230V 16A 1F+N+T 230V 20A 1F+N+T 230V 32A 1F+N+T 230V 16A 3F+T 230V 32A 3F+T UTILISATION
9,8 C/F - C/C
6,5 C/S - C/C
4,4 C/S
3,7 C/S
DESCRIPTION DU PRODUIT
Application Borne de régénération / conservation des aliments chauds et froids sur plateau personnalisé, combinée à la navette PROSERV.
ExtIntérieurrieur Panneau de commandes : réalisé en ABS thermomoulé, extrêmement résistant aux chocs.
Châssis : en aluminium traité par oxydation anodique à haute épaisseur, résistant aux chocs et faciles à nettoyer.
Système de fixation de la navette : motorisé, avec entraînement de la navette vers la station sans effort pour l'opérateur.
Fixation murale (standard) : fixation murale à l'aide d'étriers en acier inoxydable et d'éléments anti-vibrations.
Montage sur roues (en option) : montage en option sur un châssis muni de roues qui permet de la déplacer le cas échéant.
Intérieur Chambres et carters de ventilation : en acier inoxydable avec grands rayons de courbure et jonctions de surfaces sans saillies pour faciliter le nettoyage.
Local technique : revêtu de matériau insonorisant pour réduire au minimum les émissions de bruit. La disposition des composants à l'intérieur du local technique est étudiée pour faciliter les opérations d'entretien.
Portes Fabriquées en HPL résistant aux chocs avec poignées ergonomiques en aluminium traitées par oxydation anodique.
Elles ont pour fonction de rendre inaccessibles les parties actives de la station lorsque la navette n'est pas connectée, afin d'éviter des risques pour l'utilisateur et des dommages à l'appareil. Elles sont équipées d'un système de ressorts à gaz qui facilite leur rotation et d'une fermeture électronique protégée par mot de passe.
MatIntérieurriAux Acier inox AISI304, aluminium, matériel synthétique.

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